The great canadian tradition in spring is the sugar house. Canadian spring is not the best season : ice, muddy snow and lots of rain are daily entertainments... But the one good thing during that season is that nature frosts at night and defrosts during the day. And in particular maple trees. And this is the right condition to get the tree sap, which eventually produces maple syrup ! And that's why it's also the season for sugar houses. It is a yearly tradition to go to the sugar house, in particular if you have children. There you fill yourself with the very maple syrup flavored nourishing food that is served. That's enough maple syrup to wait until the next year !
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La grande tradition canadienne du printemps est la cabane à sucre. Le printemps canadien n'est pas une saison agréable: la glace, la neige sale et beaucoup de pluie sont les aléas de tous les jours... Mais l'unique bon coté de cette saison est que la nature gèle la nuit et dégèle le jour. Et en particulier les érables. Ce sont les conditions adéquates pour extraire la sève d'érable qui produira le sirop d'érable ! Et voilà pourquoi c'est la saison des cabanes à sucre. C'est une tradition annuelle d'y aller, surtout avec des enfants. On y mange des plats qui tiennent au corps arrosés de sirop d'érable. C'est suffisament de sirop d'érable pour tenir jusqu'à l'année suivante!
